• Savoir identifier les indicateurs de qualité par la dégustation
• Savoir hiérarchiser les qualités gustatives et géo-sensorielles 
• Savoir décrire de façon synthétique un vin et un spiritueux

Jour 1:

• Présentation de la journée, du facilitateur, des participants, des outils digitaux 
• Découverte et analyse des profils des vins
• Compréhension et expression sur le vin
• Pause
• Compréhension de l’acidité d’un vin
• Déjeuner
• Compréhension des terroirs français
• Pause
• Les accords mets et vins  

Jour 2 : 

• Dégustation analytique et tanins
• Pause
• Dégustation intuitive olfactive
• Déjeuner
• Biodynamie
• Pause
• Finesse et douceur d’un vin

• Dégustation géo-sensorielle
• Pause
• Dégustation géo-sensorielle
• Déjeuner
• Saveur et temporalité
• Les accords mets et vins
• Pause
• Effervescence, Sud-Ouest et exercices

• La seule certification qui propose la maîtrise des trois techniques de dégustation : Intuitive, Géo-sensorielle et Analytique
• Compréhension approfondie des grands terroirs, des grands vins, de leur profil et de leur finesse
• Une pédagogie inspirée de Maria Montessori adaptée au secteur de la dégustation, alternant des phases théoriques, ludiques et pratiques; animées par des facilitateurs-sommeliers
• Dégustation de vins sélectionnés par la Revue du Vin de France, la plus ancienne revue viticole en France depuis 1927

• Identifier les principales qualités aromatiques d’un vin et les qualifier avec un vocabulaire adéquat
• Qualifier avec précision le toucher de bouche et le relier avec le terroir d’origine du vin
• Reconnaitre les principaux défauts du vin
• Respecter les étapes de la dégustation
• Formuler une conclusion en soulignant les qualités d’un vin ou d’un spiritueux

Public concerné et accès à la formation: 

• Amateurs ou professionnels ayant validé le “Niveau 1 de la Revue du vin de France Academy”
• Financement CPF*, personnel ou grâce aux financements des OPCO et des entreprises

* Le financement CPF est possible si vous suivez le parcours complet de certification des 3 niveaux. 

Dans le cas où vous seriez reconnu-e comme personne en situation de handicap, merci de bien vouloir nous contacter pour étudier ensemble la faisabilité de votre projet de formation.

Le nombre maximum de participants est fixé à 25 pour garantir des méthodes pédagogiques participatives.

Pré-requis:

• Âge minimum : 18 ans
• Validation du « Niveau 1 de la Revue du Vin de France Academy »
• Niveau minimum de français écrit et oral : B2

Modalités d’évaluation, de certification et d’appréciation:

• Vous participerez à une auto-évaluation de pré-formation en ligne
• À l’issue des trois journées de formation, vous aurez à compléter en ligne une fiche de dégustation et un questionnaire de connaissances
• Vous aurez à exprimer votre satisfaction grâce à un questionnaire en ligne

Délais d’accès: 

Le délai, selon les modalités, varie de 2 à 4 jours.

Formation en présentiel ou distanciel 

Cas pratique, méthodes de l’incident et discussion collective

Jeux de rôles : langages et gestuelles face à un client

Le rôle du ou des facilitateur(s) :

Évaluer les compétences – Évaluer les acquis – Apport théorique

Découvrez notre approche de la dégustation: Ici

Animer le groupe et faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative (question ouverte, chercher l’erreur, méthodes de l’incident)

Le « Niveau 2 de la Revue du Vin de France Academy » fait partie d’un parcours de formation de 3 niveaux, enregistrée au RNCP sous la référence RNCP26998BC01, et est accordée avec une validation des acquis.

Vous devez ouvrir votre compte sur “Mon compte formation” qui vous renseignera sur le budget dont vous disposez et qui vous permettra de vous inscrire sur une de nos sessions. Si votre budget CPF est insuffisant, la plateforme vous demandera de saisir votre carte bleue en vue de régler le complément. Les délais d’enregistrement sont de quelques jours.  

Plus d’informations :

https://www.moncompteformation.gouv.fr/espace-public/financer-sa-formation