• Comparer les vins et les spiritueux grâce aux techniques de dégustation intuitive, géo-sensorielle et analytique
• Décrire un vin et un spiritueux selon les techniques de dégustation intuitive, géo-sensorielle et analytique
• Déterminer le potentiel de vieillissement d’un vin pour optimiser sa conservation

• Présentation de la journée, du facilitateur, des participants, des outils digitaux
• Découverte et pratique de la dégustation intuitive
• Pause
• Apprentissage de la dégustation géo-sensorielle et élaboration de votre premier protocole géo-sensoriel
• Déjeuner
• Approche de la dégustation analytique
• Pause
• Exercices de dégustations et mise en pratique des différentes approches
• Validation de la certification

• La seule certification qui propose la maîtrise des trois techniques de dégustation : Intuitive, Géo-sensorielle et Analytique
• Compréhension scientifique des mécanismes de la dégustation grâce aux neurosciences (Gabriel Lepoussez – chercheur à l‘Institut Pasteur)
• Une approche du vin simple, ludique et gourmande animée par des formateurs-sommeliers
• Une pédagogie interactive, alternant des phases théoriques, ludiques et pratiques
• Dégustation de vins sélectionnés par La Revue du Vin de France, la plus ancienne revue viticole en France depuis 1927

• Partager très facilement son ressenti grâce aux trois approches de la dégustation et un vocabulaire adéquat
• Déguster dans des conditions optimales
• Comparer des vins sous un angle de vue différent et pour chaque étape : visuelle, olfactive et gustative
• Déterminer le potentiel de vieillissement d’un vin pour optimiser sa conservation

Public concerné et accès à la formation:

• Amateurs et professionnels

Dans le cas où vous seriez reconnu-e comme personne en situation de handicap, merci de bien vouloir nous contacter pour étudier ensemble la faisabilité de votre projet de formation.

Le nombre maximum de participants est fixé à 20 pour garantir des méthodes pédagogiques participatives.

Pré-requis:

• Age minimum : 18 ans
• Niveau minimum de français écrit et oral : B2

Modalités d’évaluation, de certification et d’appréciation:

• Vous participerez à une auto-évaluation de pré-formation en ligne
•  A la fin de cette journée, vous aurez à compléter en ligne une fiche de dégustation d’un vin et un questionnaire de connaissances
• Vous aurez à exprimer votre satisfaction grâce à un questionnaire en ligne

Délais d’accès: 

Le délai, selon les modalités, varie de 2 à 4 jours.

Formation en présentiel

Cas pratique, méthodes de l’incident et discussion collective

Jeux de rôles : langages et gestuelles face à un client

Le rôle du ou des formateur(s) :

Évaluer les compétences – Évaluer les acquis – Apport théorique

Découvrez notre approche de la dégustation: Ici

Animer le groupe et faire émerger les solutions par des techniques d’animation participative (question ouverte, chercher l’erreur, méthodes de l’incident)