Se former avec le CPF

Vous souhaitez vous former à la méthode de dégustation intuitive et géo-sensorielle. Celle-ci est l’un des compétences du parcours de formation de Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie élaboré par Franck Thomas. La prise en charge par le CPF (Mon Compte Formation), est réservée à celles et ceux qui ont pour projet d’accéder à la validation de la maitrise de ces techniques de dégustation pour obtenir une certification.

Le parcours de formation complet pour y accéder comprend 9 journées au cours desquelles vous apprendrez ou vous vous perfectionnerez dans les domaines suivants :

Techniques de dégustation intuitive, géo-sensorielle et analytique de vins et de spiritueux
Commenter des vins et des spiritueux avec un vocabulaire précis et professionnel
Reconnaitre les indicateurs de qualité des vins et des spiritueux
Organiser et animer des dégustations de vin

Votre formation vous préparera à la certification à la dégustation « ( bloc de compétence 1 du titre de Sommelier Caviste Ambassadeur en gastronomie – titre d’état RNCP N°35867).

Pour vous inscrire il suffit de cliquer sur la ville dans laquelle vous souhaitez suivre votre formation :

– S’inscrire à Paris (75)

–S’inscrire à Bordeaux (33)

– S’inscrire à Strasbourg (67)

– S’inscrire à Antibes (06)

– S’inscrire à Tain l’Hermitage (26)

– S’inscrire à Lyon (69)

– S’inscrire à Beaucaire (30)

– S’inscrire à Toulouse (31)

Si vous avez des questions vous pouvez également nous contacter au 09 51 44 21 01 ou nous adresser un mail (contact@franckthomas.fr).

Programme du parcours de formation

Comprendre le message du vin pour mieux le partager

Un parcours complet, accessible à toutes et à tous (majeur(e)s), émaillé de nombreux cas pratiques (dégustations et exercices ludiques)

J-1

• Découverte et pratique de la dégustation intuitive • Apprentissage de la dégustation géo-sensorielle et élaboration de votre premier protocole géo-sensoriel • Approche de la dégustation analytique • Exercices de dégustations et mise en pratique des différentes approches

J-2

• Découverte et analyse des profils des vins • Compréhension et expression sur le vin • Compréhension de l’acidité d’un vin • Compréhension des terroirs français • Les accords mets et vins

J-3

• Dégustation analytique et tanins • Dégustation intuitive olfactive • Biodynamie • Finesse et douceur d’un vin

J-4

• Dégustation géo-sensorielle • Saveur et temporalité • Les accords mets et vins • Effervescence, Sud-Ouest et exercices

J-5

• Approfondissement de la dégustation géo-sensorielle • Dégustation intuitive thématique • Apprendre à présenter un vin • Théorie de la dégustation analytique

J-6

• Découverte de vins d’ailleurs – Italie • Découverte de vins d’ailleurs – Argentine • Découverte de vins d’ailleurs – Allemagne

J-7

• Découverte de vins d’ailleurs – Espagne • Découverte de vins d’ailleurs – Chili • Découverte de vins d’ailleurs – Portugal

J-8

• Découverte de vins d’ailleurs – USA • Vins effervescents • Découverte de vins d’ailleurs – Afrique du Sud • Découverte de vins d’ailleurs – Autres pays du monde

J-9

• Découverte de vins d’ailleurs – Océanie • Approfondissement dans la dégustation analytique • Exercices de dégustation et examen de certification