Sondage 1ère expérience

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Effectivement, si l’on touche les étoffes du bout des doigts, les étoffes aux textures les moins rêches sont les n°1 et n°4.  Les étoffes aux structures les plus épaisses, les plus consistantes pourraient être les n°7, n°4 et n°3.  Enfin, lors de l’observation de la souplesse des étoffes, nous pouvons constater que les plus flexibles sont les n°1, n°4 ou n°6.

Faisons le parallèle entre le toucher des étoffes et du vin. 

 Pour observer les 3 composés principaux du toucher du vin :

• La texture : passer la langue sur le palais de manière horizontale pour mieux observer la taille du grain en bouche, de manière précise ;

• La structure : approche plus générale, il suffit de décoller la langue du palais pour mieux visualiser l’espace que le vin prend en bouche, son épaisseur, sa consistance.

• La souplesse : il s’agit d’appuyer la langue contre son palais pour jauger sa flexibilité, avec des mouvements plus larges

Les outils comme LE TOUCHER DU VIN  ont été développés pour nous aider à exprimer notre ressenti, à mieux percevoir, à “lire le message du lieu” quand celui-ci est présent. Ils servent à franchir un cap…Gabriel Lepousez le confirme auprès de Cyrille « Quand on est capable de se passer de l’outil, c’est que l’on a assimilé ce qu’il peut nous apporter ; on devient alors un meilleur dégustateur ! ».