Quizz théorique

1- Dans un Cabernet Sauvignon de Bordeaux, les arômes de cassis frais correspondent :

2- La dégustation intuitive est une dégustation basée sur :

3 – La dégustation géo-sensorielle est une dégustation basée sur :

4 – Qu’est-ce qu’un grand vin ?

5 – Qu’est-ce qu’un sol ?

6 – Retrouvez les grands types de sols correspondants :

7 – Cochez dans la liste suivante les Vins de Liqueur (4 vins à cocher)

8 – Indiquez la température de service pour les styles de vin suivants :

9 – Les grands principes d’accords mets et vins sont (plusieurs réponses à cocher) :

10 – A quoi servent les accords mets et vins ? (plusieurs réponses à cocher)

11 – Pour un vin rouge, que peuvent indiquer des reflets violets ?

12 – Que signifie une robe trouble pour un vin ?

13 – Pour un vin rouge, que peuvent indiquer des reflets orangés ?

14 – La puissance d’un vin est :

15 – Cochez les 5 critères d’une bonne cave :

16 – Quelles mentions sont obligatoires sur une étiquette ?

17 – Cochez les 4 modes de culture de la vigne :

18 – Quels sont les deux moyens de faire du rosé ?

19 – Quelles sont les appellations qui produisent du vin rouge puissant ?

20 – Quelles appellations produisent des vins blancs puissants ?

21 – Quelles régions produisent des vins rouges légers ?

22 – Quelles sont les méthodes principales pour élaborer des vins effervescents ?

23 -Quelles sont les 3 phases de la dégustation analytique ?

24 – Quelle est l’aromatique typique d’un vin dit « oxydatif » ?

25 – Qu’est-ce qu’un vin « muté » ?

27 – Combien faut-il de sucre pour obtenir 1 degré d’alcool ?

28 – Reliez les taux de sucre avec les types de vins correspondants :

29 – Reliez ces vins doux à leur région productrice :

30 – Parmi ces cépages, lesquels sont dits aromatiques ?