Niveau 3

• Identifier et classer les marqueurs terroir d’un vin et d’un spiritueux
• Rédiger un message promotionnel afin de souligner les caractéristiques liées au terroir
• Organiser et animer des dégustations de vins d’appellation

Jour 1 :

• Approfondissement de la dégustation géo-sensorielle
• Pause
• Dégustation intuitive thématique
• Déjeuner
• Apprendre à présenter un vin
•  Pause
• Théorie de la dégustation analytique

Jour 2 :

• Découverte de vins d’ailleurs – Italie
•  Pause
• Découverte de vins d’ailleurs – Italie
• Déjeuner
• Découverte de vins d’ailleurs – Argentine
• Pause
• Découverte de vins d’ailleurs – Allemagne 

• Découverte de vins d’ailleurs – Espagne
• Pause
• Découverte de vins d’ailleurs – Espagne
• Déjeuner
• Découverte de vins d’ailleurs – Chili
• Pause
• Découverte de vins d’ailleurs – Portugal

• Découverte de vins d’ailleurs – USA
• Pause
• Vins effervescents
• Découverte de vins d’ailleurs – Afrique du Sud
• Déjeuner
• Exercices sur le vin
• Pause
• Découverte de vins d’ailleurs – Autres pays du monde

Jour 5 :

• Découverte de vins d’ailleurs – Océanie
• Pause
• Approfondissement dans la dégustation analytique
• Déjeuner
• Dégustations
• Pause
• Exercices de dégustation et examen de certification

• Une vision globale de la dégustation jusqu’au niveau professionnel
• Une pédagogie inspirée de Maria Montessori adaptée au secteur de la dégustation
• Dégustation de vins sélectionnés par la Revue du Vin de France, issus des grands terroirs français et internationaux
• Certification du “Bloc 1 de compétences du titre de Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie” 

• Identifier le degré d’évolution d’un vin par rapport à son origine et sa typicité pour déterminer sa valeur
• Préciser les critères de l’organisation logistique de l’animation d’une dégustation
• Utiliser un vocabulaire précis et professionnel valorisant le caractère gustatif lié au terroir
• Proposer une animation d’un vin en soulignant les qualités de son appellation

Public concerné et accès à la formation: 

• Amateurs ou professionnels ayant validé les certifications « Niveau 1 et Niveau 2 de la Revue du Vin de France Academy »
• Financement CPF, personnel ou grâce aux financements des OPCO et des entreprises

Dans le cas où vous seriez reconnu-e comme personne en situation de handicap, merci de bien vouloir nous contacter pour étudier ensemble la faisabilité de votre projet de formation.

Pré-requis:

• Age minimum : 18 ans
• Validation des certifications « Niveau 1 et Niveau 2 de la Revue du Vin de France Academy »
• Niveau minimum de français écrit et oral : B2

Modalités d’évaluation, de certification et d’appréciation:

• Vous participerez à une auto-évaluation de pré-formation en ligne
• A l’issue des cinq journées de formation, vous aurez à compléter une fiche de dégustation, un questionnaire de connaissances et vous effectuerez un exercice écrit
• Vous aurez à exprimer votre satisfaction grâce à un questionnaire en ligne

A la fin de la formation, la certification “Bloc 1 de compétences du titre de Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie” est accordée après une validation des acquis. Enregistrée au RNCP sous le numéro 26998BCO1.